芜湖毅丰达餐饮(图)-工厂食堂外包-芜湖食堂外包

看一个食堂承包公司是否***，可以从以下几个方面入手？

1、标准化、***化、规范化管理。社会***餐饮管理一般都有多年的餐饮服务管理经验，并通过相关的国际体系认证体系和6S{整理、整顿、清扫、清洁(SEIK、素养、安全为准则进行标准化、***化、规范化之管理，并严格遵守PDCA配餐运作管理循环｛P-Plan(计划)—D—Do（做）—C—Check（检查）—A—Action(矫正)｝，芜湖食堂外包，采取及时性、适时性、准确性、应变性的操作方式提供多方位、多元化的后勤服务。

2、是否具有较规模的连锁模式：很多***从事食堂托管的餐饮公司已经形成了较有规模的连锁模式，各类服务人员配备齐全，可以适当调配，避免业务空闲期人力资源的大量闲置。他们有统一的工作流程、统一的工作服、统一的品牌标识胸牌等，连他们采购的蔬菜、肉类，餐饮公司排名，都是由定点供货商统一配货免费送***的，从而可以降低采购成本、减少浪费，提高赢利水平，达到甲方既定的经济完成指标。

3、将食品安全放在首要位置：高校对餐饮公司的要求都必须严格按照ISO22000质量管理体系和HA***食品安全管理体系作为工作准绳。

学校食堂承包伙食标准：

1、小学中晚餐必须保证两个以上荤菜，工厂食堂外包，三个以上素菜，单位食堂外包，供学生选择二荤二素；

2、初中中晚餐必须保证两个以上荤菜，五个以上素菜，供学生选择二荤二素；

3、高中中晚餐必须保证三个以上荤菜，***食堂外包，五个以上素菜，供学生选择二荤二素；

学生食堂收费标准

1至3年级早餐：2.0元 中餐4-4.5元 晚餐4-4.5元 合计：10-11元

4至6年级早餐：2.5元 中餐4.5-5元 晚餐4.5-5元 合计：11-12.5元

初中学生早餐：3.0元 中餐5-5.5元 晚餐5-5.5元 合计：13-14元

高中学生早餐：3.0元 中餐5.5-6元 晚餐5.5-6元 合计：14-15元

内部食堂承包厨房卫生制度

1、炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁，抽油烟系统定期清洁。

2、工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。

3、油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要盖好。

4、定期清洗冰箱雪柜，保证清洁卫生。

5、每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除，范围包括：仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、点心房、餐厅、供餐区等所有的设施/ 设备：包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等。

6、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。